Ako sa pripravujú vlašské orechy, recept, ktorý obsahuje náplň obsahujúcu teľacie mäso, parmezán a bešamel, vyrobený z čerstvých vaječných cestovín pre lasagne.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 140 g orechovej omáčky
- 1 jarná cibuľa
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 200 g mletého mäsa
- pol pohára suchého bieleho vína
- 100 g strúhaného parmezánu
- 5 dl beekamelu
- 12 obdĺžnikov z čerstvých vaječných cestovín pre lasagne
- maslo
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Príprava cannelloni s vlašskými orechmi
Vyčistite jarnú cibuľu a jemne ju nasekajte, potom olej zohrejte v panvici a nechajte jarnú cibuľu zlaciť, nezabudnite často premiešať.
Pridajte mleté teľacie mäso, soľ a korenie, potom všetko nechajte asi 7 minút zhnednúť. Nakoniec nalejte víno, počkajte, kým sa neodparí a potom ho odstráňte z tepla.
Všetko preneste do misy, pridajte orechovú omáčku, dve tretiny parmezánu a jednu tretinu bešamelovej omáčky, potom premiešajte prísady a dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna zmes.
Vložte lyžicu pripravenej zmesi do stredu každého obdĺžnika cestovín, potom zrolovať, aby sa vytvorili cannelloni, ktoré sa vložia do maslovej pekáčky s dnom mierne pokrytým bešamelom.
Prikryte zvyšným béchamelom a posypte zvyšným parmezánom, potom varte v predhriatej peci pri 220 ° C asi 25 minút, až kým povrch nebude mierne zlatý.
