Ako pripraviť zeleninové palačinky, recept na plnené knedle vyrobené z špargle a cukety, potrebných prísad a prípravy.
Ingrediencie pre 6 osôb
palacinky
- 125 g. múka
- 2,5 dl mlieka
- 2 vajcia
- maslo
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok bazalky
- 4-5 pórových listov
- soľ
plnka
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 200 g. špargle
- 300 g. cukety
- 2 vajcia
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
Na obväz
- pol červeného korenia
- pol žltého korenia
- 2 cukety
- 20 g. masla
- 1 dl smotany
- 1 šalotka
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava zväzkov so zeleninou
Vyrobiť cesto
Porazte vajcia, pridajte múku a štipku soli, nalejte trochu mlieka naraz a 15 gramov. studené rozpustené maslo, dobre premiešajte a nechajte cesto asi hodinu odpočívať.
Na vytvorenie výplne
- Špargľu vyčistite, umyte ju, parte asi 10 minút a nakrájajte na malé kúsky.
- Skontrolujte cukety, umyte ich a kockujte.
Na panvici s olejom nakrájané cukety zakalte a na chvíľu pridajte nakrájaný špargľa, soľ, korenie a hnedé.
Po vychladnutí zeleniny pridajte syr, vajcia, trocha soli a premiešajte.
Medzitým umyte listy pórika, nakrájajte ich na prúžky, na chvíľu ich obarte vriacou slanou vodou, vypustite ich na uterák a nechajte uschnúť.
Aby sa obliekanie
- Papriky očistite, umyte ich a nakrájajte na prúžky.
- Cukety očistite, umyte ich a nakrájajte na plátky.
- Šúpajte šalotku a nakrájajte ju.
Nasekané šalotky na panvici opečte na oleji, po 5 minútach pridajte papriku a cukety, pokračujte vo varení ďalších 7-8 minút a pridajte smotanu, soľ a čerstvo zomleté korenie, varte ešte asi 2 minúty. mierny oheň. Pripravte krepy.
Pridajte na cesto nasekanú petržlenovú vňať a bazalku, potom namažte nelepivú panvicu, zohrejte ju a do panvy nalejte trochu cestíčka a začnite vyrábať palačinky, až kým cestovina nevyprší.
V tomto okamihu môžeme plniť krepy plnkou, priviazať ich do zväzku ich zviazaním s pórom.
Nalejte omáčku do misky do rúry, vložte zväzky kartáčované trochou rozpusteného masla a varte v rúre pri 180 ° asi 12 minút.
Knedle podávajte horúco.
