Ako variť teľacie rolky, recept s panvovou šunkou, olúpanými paradajkami a cibuľou, ochutené šalviovými listami
Ingrediencie pre 6 osôb
- 100 g surovej šunky
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 300 g olúpaných paradajok
- 600 gramov plátkov z tenkej plátky teľacieho mäsa
- listy šalvie (koľko kusov mäsa)
- 1 malá cibuľa
- 1 zelerové rebro
- 1 mrkva
- olivový olej
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Príprava teľacích roliek
Porezajte plátky teľacieho mäsa na doštičke s rovnou časťou noža.
Na každý kúsok roztiahnite šalviový list a jeden zo surovej šunky, soli a korenia; stočte ich a uzavrite špáradlom.
Nakrájajte cibuľu, zeler, mrkvu a osmažte ich v malom oleji.
Po spojení roliek a ich dôkladnom opečení na panvici pridajte biele víno a po jeho odparení rozdrvené lúpané paradajky.
Pokračujte vo varení za občasného miešania a ak príliš oschnú, pridajte pár lyžičiek vývaru.
