Ako uvariť dobrý teľací koláč, založený na kuracom prsníku, mortadella, šunke, pistácií, vajciach, strúhanke a parmezáne, od prípravy po varenie v rúre.
Ingrediencie pre 4 osoby
- mleté teľacie mäso hg. 3 ½
- kuracie prsia 3 hg.
- mortadella jeden kúsok hg. 1 ½
- varená šunka s plátkom hg. 1 ½
- malé pistácie (cca 20)
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky strúhanky
- 4 lyžice parmezánu
- korenie
- muškátový oriešok
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Ako pripraviť teľací koláč
Prepnite kuracie prsia a plátok mortadella na mlynček a potom pridajte mletú teľaciu mäso.
Miesi cesto a pridáme parmezán, strúhanku, celé vajcia, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Mieša sa ďalších 5 minút. Nakrájanú šunku nakrájajte na prúžky a opečte pistácie (prevarením malej vody: keď voda vrie, vypnite kachle, nechajte pistácie nasiaknuť na 10 minút a potom ich odlupujte).
Pridajte varenú šunku a pistácie a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Vložte zmes do panvice (namazaná a posypaná strúhankou), posypte niekoľkými vločkami masla a zakryte hliníkovou fóliou.
Pečieme pri teplote cca. 170 ° C počas 55 minút. Pred dokončením varenia odstráňte hliníkovú fóliu niekoľko minút.
