Ako pripraviť teľacie kotlety s mliekom, recept na panvici s prídavkom horčičnej a šalotkovej omáčky, potrebných prísad a metód varenia.
Prísady pre 4 porcie
- 2 šalotky
- 3 polievkové lyžice horčice
- 200 gramov mlieka
- 4 teľacie kotlety po 200 g
- 20 g. masla
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- soľ
- mleté korenie
Príprava teľacích kotletiek z mlieka
Maslo a olej zahrievajte na nelepivej panvici, teľacie kotlety vložte do solených a korenených, hnedých na obidve strany až do zlatohneda na celkovú dobu 7 minút na každú stranu a po zahriatí medzi dve misky.
Teraz šúpať šalotky a po ich umytí a rozomletí, nechať ich zaschnúť na tej istej panvici ako kotlety, ale bez zafarbenia pridajte horčicu a mlieko.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Omáčku varíme na miernom ohni, až kým sa čiastočne neodparí.
Rebrá vložte späť do panvice na omáčke, aby sa mierne zahriali a priviedli ich na stôl, kým je ešte horúci, obklopený šalotkou a horčicovou omáčkou.
