Ako pripraviť zemiakové halušky s pestom fazule fazule a krevetami, recept na veľmi chutný a výživný prvý chod, ochutený čerstvou mätou, cesnakom a chilli papričkou.
Ingrediencie pre 4 osoby
Pre knedle
- 1 kg múčnych bielych zemiakov
- 300 g bielej múky "00"
- soľ
Pre fazuľové pesty:
- 2 kg čerstvých bôbov s strukmi
- 250 g chvostov kreviet
- 6 lyžíc čerstvého pecorina
- 1/2 strúčika cesnaku
- chilli
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
- 12 čerstvých lístkov mäty
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
Ako pripraviť zemiakové noky s fazuľovým pestom a krevetami
Zemiaky umyte a povarte v ich koži na panvici so slanou vodou.
Vypustite ich, oloupte ich a dajte ich do mlynčeka na zemiaky.
Nechajte šťouchané zemiaky vychladnúť a potom pridajte potrebnú múku a štipku soli, dobre premiešajte ingrediencie a výslednou zmesou vytvorte valce na doštičke s pečeným mäsom, potom nakrájajte na kúsky asi jeden a pol centimetra dlhé a odložte ich nabok. dobre rozmiestnené.
Fazuľa ošúpaná, olúpaná a rozdrvená v trecej miske s cesnakom, 5 lístkami mäty a olivovým olejom, čím sa získa pyré.
Pridajte nastrúhaný syr pecorino do smotany, premiešajte a dochutíme soľou.
Vyčistite chvosty kreviet, olúpajte ich a nakrájajte na kocky.
V panvici s množstvom vriacej slanej vody ponorte halušky a všetky chvosty kreviet.
Akonáhle sa halušky dostanú na povrch, vypustia sa a dochutia pestom fazule, štipkou chilli papričky a nakrájanými chvostami kreviet.
Nakoniec ozdobte celé chvosty kreviet a zostávajúce lístky mäty.
Teplé halušky posypte strúhaným strúhaným syrom pecorino.
