Ako vyrobiť befanské sušienky, tradičný toskánsky recept na báze múky a vajec, s kompletným procesom prípravy, od cesta po pečenie v peci s relatívnymi časmi.

Ingrediencie pre 6 osôb

- múka gr. 500

- Cukor gr. 300

- maslo gr. 150

- 4 vajcia

- Pol pohára mlieka

- Vrecko z kvasníc

- Pohár rumu alebo anízu

- Pomarančová kôra

- Farebné kešu kešu oriešky

- Malá soľ

Odporúčané hodnoty

• Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
• Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
• Charlotte s tmavou čokoládovou penou
• Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
• Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami

Príprava sušienok Befana

Vytvorte kráter s múkou a zmiešajte s mäkkým maslom, cukrom, 3 vajcami, lyžičkou strúhanej pomarančovej alebo citrónovej kôry, práškom do pečiva, likérom a štipkou soli.

Posypte malým množstvom mlieka, aby ste dosiahli hladkú zmes, rýchlo pracovali, premiešajte ju na guľu a nechajte cesto asi pol hodiny odpočívať na chladnom mieste alebo v chladničke.

Cesto rozvaľkajte valčekom, ktorý mu poskytne hrúbku asi 4 milimetre.

Potom ju nakrájajte pomocou špeciálnych tvarov v tvare ďateliny, zvierat, sŕdc a hviezd.

Namažte plech na pečenie a vložte doňho befanini, potrite ich rozbitým vajcom a posypte ich farebnými postrekovačmi.

Pečte ich v horúcej rúre asi 20 minút, až kým nezískajú peknú farbu medzi zlatom a lieskovým orieškom.