Ako vyrobiť neapolskú pastieru z čerstvej ricotty a kandizovaného ovocia, recept s varenou pohorkou ochutený pomarančovým kvetom pre ešte intenzívnejšiu vôňu.
Ingrediencie 12 osôb
- 150 g cca. varenej pohánky alebo ryže
- 500 g čerstvej ricotty
- 5 dl mlieka
- 450 g hotového krehkého pečiva
- 1 citrón
- 5 vajec
- 200 g cukru
- 1 ampulka vody z pomarančového kvetu
- mletá škorica
- 3 polievkové lyžice nakrájaného kandizovaného ovocia
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Príprava neapolskej pastiery
Na panvici zohrejte mlieko s citrónovou kôrou, keď začne vrieť, pridajte varenú pohánku a premiešajte.
Po asi 4 minútach varenia vyberte z tepla a vypustite.
Ak sa používa ryža, musí sa pred vypustením variť.
V miske porazte 5 vaječných žĺtkov cukrom, pridajte ricotu, vodu z pomarančového kvetu a štipku škorice.
Skombinujte teplú pšenicu alebo ryžu s nasekaným kandovaným ovocím.
Miešajte a zamiešajte do tuhých bielkov.
Pečivo rozložte na panvicu s koláčom lemovanú pergamenovým papierom a nechajte bokom, aby sa vytvorili prúžky.
Nalejte zmes ricotta na pečivo, vyrovnajte povrch a vodorovne a zvisle usporiadajte pásy cesta.
Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
