Ako pripraviť dusené teľacie stopky, recept na varenie na panvici v bujóne, s bielym vínom a konzervami vrátane pepolino a olivového oleja.
Prísady pre 4 porcie
- Biele víno
- 2 polievkové lyžice konzerv
- Dvojitá múka 0
- Rastlinný vývar
- 4 telecie stopky vysoké asi 2 prsty
- 1 malá cibuľa
- Pepolino
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Príprava dusených teľacích stopiek
Odstráňte kožu okolo driekov a urobte okolo nich rezy, potom ich jemne poklepte.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Do panvice dajte cibuľu na tenké plátky, niekoľko listov pepolínu, 8 polievkových lyžíc oleja a trochu pomletého ossibuchi.
Pomaly zapálte a opečte, otočte ich ossibuchi na hnedé, posypte ich bielym vínom a nechajte ho vytiahnuť.
Nakoniec nalejte 2 šálky vývaru, do ktorého ste rozpustili konzervu.
Soľ, korenie a pomaly varte, kým sa neodstráni všetka tekutina a nevytvorí sa pekná hustá omáčka.
Ossibuchi musí byť veľmi mäkký.
