Ako vyrobiť špagety s janovským pestom, typický ligúrsky recept na jednoduchú prípravu založený na bazalke a borovicových orieškoch vrátane parmezánu a olivového oleja.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g špagiet
- 1 lyžica borovicových orechov
- pol banda bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice parmezánu
- 60 ml olivového oleja
- korenie
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Najskôr opečte borovicové oriešky na panvici bez akéhokoľvek korenia.
2) Po odstránení lístkov bazalky ich umyte a nasekajte.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
3) Cesnak nalejte a nahrubo nakrájajte.
4) Zmiešajte bazalku, cesnak, soľ a borovicové oriešky s mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna zmes.
5) Pridajte syr parmezán a olivový olej, potom ochutte paprikou.
6) V panvici privarte do varu vriacu slanú vodu a varte špagety podľa údajov uvedených na obale a vypočítajte čas od obnovenia varu.
7) Cestoviny vypusťte a ochutte pestom, potom ihneď podávajte na stôl.
