Recept na prípravu klasických bolonských špagiet, t. J. Tých, ktoré vyžadujú prítomnosť slaniny medzi prísadami, ako aj zmiešané mleté mäso.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 75 g slaniny
- 1 mrkva
- pol stonky zeleru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 400 g zmiešaného mletého mäsa
- 100 ml mlieka
- 1 cucchaino nakrájaného čerstvého oregana
- 1 plechovka lúpaných rajčiakov s hmotnosťou 400 g
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
- 1 čajová lyžička cukru
- 400 g špagiet
- 50 g strúhaného parmezánu
- tymián do konca
Čas realizácie
30 minút, do ktorých sa pridá doba opečenia a varenie.
príprava
1) Začnite olúpaním cesnaku a cibule a potom ich nasekajte.
2) Ošúpajte mrkvu a očistite zeler a nasekajte obidve.
3) Po opečení slaniny v panvici s vriacim olejom pridajte zeleninu a mleté mäso, za stáleho miešania a zapečenia dôkladne opečte.
4) Nalejte červené víno a všetko uvarte, počkajte, kým sa tekutina úplne neodparí.
5) Dochuťte 1 štipkou soli a korenia, potom pridajte mlieko a nechajte ho počas varenia zahustiť.
6) Po pridaní oregana, olúpaných paradajok a cukru pomaly varte pri nízkej teplote asi 30 minút.
7) Špagety al dente varte, berte do úvahy čas uvedený na obale a potom ich vypustite, aby sa dobre vysypali.
8) Nalejte časť na každú dosku, omáčku a parmezán rozložte navrch a potom ozdobte tymiánom.
