Ako variť krevety a sépiové cestoviny, najprv pripravte recept na ryby pridaním lastúr a šupiek do morskej omáčky a ochutené olivovým olejom.
Prísady pre 4 porcie
- 2 strúčiky cesnaku
- Petržlen
- Chilli papričky
- Biele víno
- Čerstvé tagliatelle alebo iný druh cestovín gr. 300
- krevety gr. 150
- sépiové gr. 150
- 12 mušlí
- Hrach lúpaný gr. 100
- Olivový olej
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- Soľ
Príprava cestovín z kreviet a sépií
Hrášok uvaríme v malej vode, do ktorej pridáte 2 polievkové lyžice oleja, strúčik cesnaku, petržlenovú vňať a trochu soli.
Vyčistite kôrovce a mäkkýše a nakrájajte ich nožnicami na malé kúsky.
Nasekaný cesnak, petržlenovú vňať a chilli papričku na panvici opečte na 6 polievkových lyžiciach oleja.
Akonáhle cesnaková farba, pridajte mäkkýše a mäkkýše a varte asi desať minút.
Navlhčite trochou vína, potom pridajte dobre vyčistené svaly a bez „šľahačky“ a hrachu s 2 alebo 3 lyžicami ich tekutiny na varenie.
Dochutíme soľou a povaríme 5 minút.
Varte tagliatelle al dente a hodte ich na panvicu.
Podávajte ihneď posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
