Ako uvariť škrupiny s krevetami, originálny recept s pomarančovou omáčkou, ktorý sa pripraví asi za 30 minút, vrátane smotany medzi nevyhnutné ingrediencie.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g škrupín
- 400 g veľkých kreviet už vyčistených
- 40 g krevetovej pasty
- 1 cibuľa
- 1 lyžica múky
- 250 ml šľahačky
- 250 ml bieleho vína
- soľ
- korenie
- 1 zväzok kôpru
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 1 polievková lyžica dobre premytej pomarančovej kôry
- 125 ml pomarančovej šťavy
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Krevety najskôr opláchnite a po ich dôkladnom vysušení ich opečte v krevetových cestovinách, na jednej strane ich varte na oboch stranách asi 1 minútu a potom ich vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice.
2) Cibuľu očistite, rozdeľte ju na kocky a do korenia na panvici ju zhnednite, posypte múkou, aby sa rýchlo zhnedla.
3) Po pridaní smotany a vína všetko povarte 10 minút na miernom ohni.
4) Vložte panvicu veľa slanej vody a škrupiny uvarte, vyhoďte ich, keď sa voda uvarí a vypočítajte čas varenia, ktorý je uvedený na obale, od obnovenia varu.
5) Pridajte krevety do omáčky a varte 2 minúty
6) V tomto momente kôpor umyte a po vysušení odložte trochu na ozdobu, zatiaľ čo zvyšok pridajte do omáčky spolu so šupkou a pomarančovým džúsom, potom soľou a korením.
7) Cestoviny vypustíme a vypustíme, potom ochutíme pomarančovou omáčkou.
8) Podávajte na stole po ozdobení zvyšným kôprom.
