Ako pripraviť croissanty smotanového syra s použitím jedného alebo viacerých druhov syrov, od parmezánu po gorgonzolu, podľa chuti
Ingrediencie pre 12 croissantov
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta
- 30 g múky
- 50 g masla
- pol litra mlieka
- 2 veľké lyžice strúhaného parmezánu
- 2 veľké lyžice strúhaného ementálu
- 1 celé vajce
- štipka muškátového orecha
- soľ a korenie
Príprava croissanty až ementál a parmezánom
Roztopené cesto roztopte a rozvaľkajte ho valčekom, aby ste dosiahli hrúbku asi tri milimetre.
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
S malým nožom rezané veľa pásov centimeter široký a pol, potom ich obalte okolo kužeľovitých kovových foriem, aby sa rôzne vrstvy mierne prekrývali.
Kartáčujte croissanty rozšľahaným vaječným bielkom a štipkou soli, potom ich pečte tak, že ich umiestnite na podnos na pečenie chránený papierom po dobu 15 - 20 minút, kým nebudú zlaté, a potom ich nechajte vychladnúť.
Medzitým rozpustíme maslo v panvici, pridáme múku a za stáleho miešania drevenou lyžičkou, nalejeme studené mlieko naraz a necháme päť minút variť, za stáleho miešania.
Vyberte panvicu z ohňa, soli, korenia, pridajte strúhané syry ementál a parmezán, muškátový oriešok, vaječný žĺtok, potom nechajte krém často vychladnúť tak, že ho otočíte tak často, aby sa zabránilo formovaniu pokožky na povrchu.
Vyberte croissanty z foriem a naplňte ich smotanovým syrom pomocou vrecka na pečivo.
Pred podávaním ich vložte do rúry na desať minút pri miernej teplote.
