Ako uvariť plnené pečené karí v rúre, recept na báze mletého hovädzieho alebo teľacieho mäsa, bravčovej panenky, mortadely a klobásy s vôňou rozmarínu a šalvie.
Ingrediencie 4 osoby
- 1 Capon
- 200 g mletého hovädzieho alebo teľacieho mäsa
- gr 100 mletého bravčového mäsa (arista)
- n 2 plátky mortadella
- 1 alebo 2 párky
- hrsť strúhanky namočenej v mlieku a vytlačená
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmigiana Reggiano
- pohár bieleho vína
- 2 alebo 3 ai
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- rozmarín a šalvia
- soľ, korenie a muškátový oriešok
- maslo a olej
Ako uvariť plnené pečené karí v rúre
Plnenie sa pripraví zmiešaním mletého hovädzieho mäsa, mletého bravčového mäsa, nakrájanej mortadely a nakrájanej klobásy a potom na 5 minút zhnedneme trochou oleja.
Potom pridajte strúhanku namočenú v mlieku a vytlačenú, vajíčka, strúhaný parmezán, upravte príchuť soľou a muškátovým orechom.
Medzitým ho po umytí a sušení otvorte, odstráňte žltý tuk, ak je k dispozícii, a posypte ho trochou soli.
Vložte náplň do kapúna a uzavrite ju šnúrkou.
Pripravte battutino s rozmarínom, šalviou, cesnakom, soľou a korením, potom ho preneste cez celý vonkajší povrch kapúna a namažte ho trochou masla.
Vložte kapúnu na panvicu s olejom a varte pri asi 160 ° C v peci s ventilátorom na asi 2 hodiny, nalejte na ňu, do polovice varením, pohárom bieleho vína.
