Ako pripraviť rizoto s klobásou z Monz, receptom vrátane luganega di Monza, maslom, cibuľou, mäsovým vývarom, suchým červeným vínom, strúhaným parmezánom, soľou a čerstvo zomletým korením.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g ryže
- 200 g luganega di Monza
- 1/2 cibule jemne nakrájané na plátky
- 50 g masla
- 1 liter mäsového vývaru
- 1/2 pohára suchého červeného vína
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- soľ
- čerstvo zomleté korenie
Ako pripraviť rizoto s klobásou Monzese
Dajte luganega do hrnca pokrytého vriacou vodou, povarte ho na horúcom ohni, potom ho vypusťte, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky.
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
Dajte to späť do rovnakej panvice s lyžičkou červeného vína a varte ho päť minút na miernom ohni.
Vyberte panvicu z ohňa a nechajte obsah na veku 15 minút, aby sa vytvorila trochu omáčky.
Medzitým cibuľu opečte v kastróle s maslom, ochutte soľou, korením a nalejte ryžu, za stáleho miešania, kým sa nezmieša korenie, potom pridajte zvyšné víno a nechajte ho odpariť, vždy otočte drevenou lyžičkou.
Pokračujte vo varení ryže pridaním vriaceho vývaru trochu po druhom a pokračovaním v otáčaní.
Keď sa ryža varí al dente, pridajte strúhaný syr, opatrne premiešajte a nalejte do podnosu s luganega a jej omáčkou v strede. Podávajte ihneď na stôl.
