Ako pripraviť rizoto so sušenými gaštanmi, recept vrátane slaniny medzi niekoľkými nevyhnutnými ingredienciami, s podrobným postupom prípravy.
Ingrediencie pre 4 osoby
- ryža gr. 300
- 4 hrsti sušených gaštanov
- slanina gr.50
- Rozmarín
- parmezán alebo strúhaný pecorino
Príprava rizota so sušenými gaštanmi
Kaštany namočte do litra studenej slanej vody.
Asi po 8 hodinách položte hrniec na oheň a varte ich dlhú dobu, kým sa vločkujú.
Na inej panvici zapečte slaninu a trochu nasekaného rozmarínu v 5 polievkových lyžiciach oleja.
Po 5 minútach pridajte ryžu a pár minút toastujte.
Nalejte vývar s gaštanmi do hrnca a varte, za stáleho miešania, až kým ryža nebude dobre vyšľahaná.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Upravte soľ, korenie a pridajte pár lyžíc syra.
Okamžite vyberte z horúceho mäsa a podávajte rizoto s väčším počtom syrov.
