Ako variť penne s ančovičkami, recept s čiernymi olivami s vypuknutím a strúhaný syr pecorino, ako aj listy bazalky, ktoré sa pripravujú asi za 30 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g pier
- 6 filé sardely
- 100 g čiernych olív s dierkami
- 100 g strúhaného syra pecorino
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 plechovka lúpaných paradajok
- pol banda petržlenu
- malé lístky bazalky na ozdobenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- soľ
- korenie
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Po uplynutí času predpísaného na varenie varte penne v dostatočnom množstve slanej vody a uistite sa, že zostane vždy v poriadku.
2) Po vylúpnutí cibule a cesnaku nasekajte obidve a sardelové filé nakrájajte na malé kúsky.
3) Cibuľu a cesnak zhnednite v horúcom oleji, miešajte asi 4 minúty a čakajte, až nadobudnú zlatú farbu.
4) Pridajte sardely a paradajky, upravte soľ a korenie, potom varte na miernom ohni asi 8 minút.
5) V tomto okamihu rozmačkajte paradajky a umyte petržlenovú vňať, skôr ako ju nasekáme, osušte.
6) Po nakrájaní olív na plátky ich pridajte do omáčky a zohrejte ich, potom nasekanú petržlenovú vňať.
7) Nakoniec ochutíme penne omáčkou, posypeme syrom pecorino a podávame ako ozdobné listy bazalky.
