Ako sa penne all'arrabbiata vyrába podľa pôvodného receptu, ktorý je typický pre Rím, variť jeden z najobľúbenejších prvých jedál talianskej kuchyne.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g pier
- 1 zväzok petržlenu
- 30 g paradajkovej pasty
- 80 g čiernych olív
- 40 g parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 3 čajové lyžičky kapary
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 štipka cukru
- 1 červená paprika
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- soľ
Čas realizácie
Asi 20 minút
príprava
1) Začnite varením cestovín v osolenej vode, pričom dodržiavajte očakávané doby varenia a skontrolujte, či zostávajú stále otvorené.
2) Po umytí petržlenu vysušte a jemne nasekajte.
3) Po pyré z paradajok, cesnaku, kapra a olivového oleja pridajte soľ a pridajte štipku cukru.
4) Odstráňte semená z chilli papričky, nasekajte ju a pridajte do omáčky.
5) Cestoviny teraz vypusťte a ochutte omáčkou, olivami a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
6) Po posypaní parmezánom podávajte na stole.
