Ako uvariť smotanu z pórov so zemiakmi, recept na parmezán, ktorý sa má variť v bujóne po opečení pórov na panvici s maslom.
Prísady pre 4 porcie
- 1 liter vývaru
- Múka
- Strúhaný parmezán
- 6 stredných pórov
- 4 stredne zemiaky
- Soľ a korenie
Príprava smotany z póru
Pór očistite a nakrájajte na tenké plátky, kým nebude bledozelený.
Vložte ich do panvice na hnedé s maslom.
Po niekoľkých minútach posypte 2 polievkovými lyžicami múky, znova uvarte a potom nalejte vriaci vývar, najskôr v dúškoch a potom spolu.
Dochutíme soľou a uvaríme asi 40 minút.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Nakoniec bude musieť vyzerať skôr ako tekutý a zamatový krém.
Podávajte horúce s nastrúhaným parmezánom a tiež s opečeným chlebom alebo restované v masle.
