Ako vyrobiť panzerotti so syrom a bešamelom, s čerstvým bielym syrom, nakrájanou petržlenovou vňaťou a bešamelom. Na výrobu cestovín potrebujete bielu a žltú múku, vajcia, olej a kvasinky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 150 g čerstvého bieleho syra
- 1 šálka bešamelu
- 1 šálka bielej múky
- 1/2 šálky žltej múky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vaty
- 1/2 lyžice prášku do pečiva
- 30 g masla
- 1 čajová lyžička soli
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Ako pripraviť panzerotti so syrom a bešamelom
Biele a žlté múky umiestnite na dosku na pečenie, pridajte pol lyžicu prášku do pečiva, lyžičku soli a prvé vajce, jemne premiešajte rukami a nakoniec pridajte ďalšie vajíčko a dve polievkové lyžice oleja.
Pokračujte v miesení, až kým sa nedosiahne hladká a homogénna zmes, ak je potrebné málo vody.
Cesto rozvaľkajte valčekom a pripravte dva tenké pláty, potom pomocou skla alebo iného kruhového predmetu vystrihnite disky s rozmermi asi 10 cm. v priemere a rozprestrite ich na jemne múku.
V miske premiešajte syr, rozdrvte ho vidličkou a bešamelom, dobre ich pridajte, pridajte petržlen a premiešajte.
Na každý disk naneste zmes, potom ju zložte do dvoch a pevne pritlačte na okraje, aby ste ich privarili.
Opatrne namažte pekáč a vložte doň panzerotti, do ktorého natrite zvyšné maslo.
Pečieme a varíme asi 25 minút, kým cestoviny nie sú zlatohnedé.
Podávajte ihneď na stole.
