Ako pripraviť vynikajúcu prílohu s baklažánmi a nakrájané čerstvé šampiňóny na varenie na panvici, všetko posypané citrónovou šťavou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 baklažány - asi 600 g -
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 polievkové lyžice múky
- 1 čajová lyžička jemne nasekanej šalotky alebo cibule
- 1 polievková lyžica jemne nastrúhaného chleba
- 40 g nakrájaných čerstvých šampiňónov
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vaty
- soľ a korenie
Ako pripraviť baklažány a huby na panvici
Odstráňte stonku z baklažánov, umyte ich a nakrájajte na okrúhle plátky hrubé pol centimetra.
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
Vrstvené plátky baklažánu usporiadajte do cedníka, každú vrstvu posypte trochou soli, potom ich zakryte doskou a hmotnosťou navrchu, aby stratili horkosť.
Približne po hodine odpočinku je opláchnite, osušte a zľahka ich majte na oboch stranách.
Nasekané šalotky a olej dajte na panvicu a keď je horúci, pridajte baklažány a potom ich na jednej strane zhnednite.
Obráťte baklažány, posypte ich strúhankou a nasekanými hubami.
Miešajte, dochutíme malým korením a podľa potreby soľou, potom varte asi 15 minút pri vysokej teplote.
Na podložku položte baklažány v tvare kupoly, posypeme citrónovou šťavou a posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
