Ako variť orecchiette so zmrazenými fazuľami, recept na chutný cestovinový prvý chod, vrátane slaniny a rukola, medzi potrebné ingrediencie.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 400 g orecchiettu

- 500 g mrazených bôbov

- 200 g slaniny nakrájanej na tenké plátky

- 200 g syra feta

- 3 strúčiky cesnaku

- 2 zväzky rakiet

- 1 polievková lyžica olivového oleja

- soľ

- korenie

Čas realizácie

Asi 40 minút

Odporúčané hodnoty

• Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z ryže a pečeného baklažánu
• Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
• Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
• S krevetami a paprikou

príprava

1) Po uvarení fazule vo vriacej slanej vode po dobu 6 minút ich nechajte vypustiť a prenechajte ich pod studenou vodou.

2) Slaninu nakrájajte na kocky, ošúpajte cesnak a rozdrvte.

3) Vyčistite raketu, umyte ju a osušte odstredivkou, potom rozlomte listy.

4) Syr feta nakrájajte na malé kúsky.

5) Orecchiette teraz varte v hojnej vriacej slanej vode, pri dodržaní doby varenia uvedenej na obale.

6) Slaninu v oleji opečte, čakajte, až sa stane chrumkavou, potom pridajte fazuľu a cesnak, neskôr ochutte soľou a korením.

7) Po vypustení orecchiettu vložte do nádoby a zmiešajte so všetkými ingredienciami.

8) Nakoniec posypeme mletým korením a podávame.