Ako pripraviť kačacie sústo s pomarančom, ľahký recept sprevádzajúci ryžové pudingy, ktoré sa dajú použiť ako prílohu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 kačacie prsia
- 3 pomaranče
- 200 g ryže
- maslo
- strúhaný parmezán
- 1/2 citróna
- extra panenský olivový olej
- cukor
- ocot bieleho vína
- soľ
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- korenie
Ako uvariť kačacie sústo s pomarančom
Očistite pomaranč a odstráňte kožu z klinov, potom odstráňte bielu časť z pomarančovej kôry a farebnú časť nakrájajte na tenké prúžky.
Ražu uvaríme vo vriacej slanej vode, potom ju vypustíme a dáme do misy, potom ju ochutíme 40 g masla a lyžičkou parmezánu.
Vezmite 4 jednorázové okrúhle formy, maslo a naplňte ich ryžou, potom ich pečte 5 minút pri 180 ° C.
Vložte kačacie prsia na panvicu, namažte ich trochou oleja, soli a korenia, pečte ich pri teplote 180 ° C asi 20 minút a potom ich nakrájajte na malé kúsky.
V panvici karamelizujte čajovú lyžičku cukru lyžičkou octu na veľmi nízkej teplote, potom nalejte varnú šťavu z kačacích pŕs, šťavu z 2 pomarančov, 1/2 citrónu a šupku nakrájanú na prúžky oranžová.
Na servírovacie misky usporiadajte kačacie nugety a oranžové kliny, na vrchu pomarančovú omáčku a vedľa nich ryžový puding.
