Ako vyrobiť šošovku montanara, so slaninou, praženými gaštanmi, paradajkovou pastou, bobkovým listom, tymiánom, majoránkou, bazalkou, extra panenským olivovým olejom, plátkami toastového domáceho chleba alebo vyprážanými v oleji.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 200 g sušenej šošovky

- 50 g mletej slaniny

- 18 pražených gaštanov

- 2 bobkové listy

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 1 malá čajová lyžička paradajkovej pasty

- 1 štipka majoránky

- 1 štipka tymiánu

- niektoré listy bazalky

- domáci chlieb nakrájaný na plátky, opekaný alebo vyprážaný v oleji

Odporúčané hodnoty

• Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z ryže a pečeného baklažánu
• Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
• Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
• S krevetami a paprikou

- soľ a korenie

Ako pripraviť šošovku montanara

Čočku namočte 12 hodín do mierne teplej vody.

Varte ich v litri a pol vody s bobkovým listom a trochou soli.

Vložte olej na panvicu a opečte slaninu, nakrájané gaštany, tymián, majoránku, bazalku a paradajkovú pastu rozpustenú v malej šošovkovitej pôde, soľou a korením.

Akonáhle je omáčka hotová, pridajte ju do šošovice, dochutíme soľou, povaríme asi desať minút a podávame s plátkami toastového chleba alebo vyprážané v oleji.