Ľahký postup na prípravu vynikajúcej vyprážanej ryby na báze kreviet a chobotnice, recept sprevádzajúci plátky citróna a petržlenové višne.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g chobotnice
- 300 g krevet strednej veľkosti
- 100 g bielej múky
- 6 dl oleja zo semien na vyprážanie
- soľ
Na tesnenie
- plátky citróna a vetvičky petržlenu
Ako pripraviť vyprážané chobotnice a krevety
Oliheň vyčistite odstránením čierneho pľuzgiera, vnútornej kosti a očí.
Umyte ich pod tečúcou vodou a osušte ich handrou a potom ich nakrájajte na krúžky.
Krevetky odrežte, odstráňte hlavu a brnenie, ponechajte stranou len chvosty, potom ich umyte a osušte.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Múka oliheň a krevety odstránením prebytočnej múky umiestnením do cedníka a trasením.
Nalejte veľa panvového oleja do panvice a keď je horúci na správnom mieste, ponorte chobotnicu po niekoľkých.
Po vyprážaní všetkých chobotníc opečte krevety.
Tridsať minút varenia chobotnice a päť kreviet, ktoré sa po uvarení vynoří, sa objavia.
Hneď ako sú vytiahnuté z panvice, položte ich na papierové utierky a vypustite prebytočné mazivo.
Vyprážané ryby nasolte a okamžite podávajte na tanieri zdobenom plátkami citróna a petržlenovou vňaťou.
