Jednoduchý spôsob varenia Luccovej garmugie, typický recept z mesta Lucca v Toskánsku, ktorý obsahuje hovädziu dužinu a zeleninu, potrebné prísady a prípravu.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 400 g. celkovo rôzna zelenina (hrášok, špargľa, nakrájané artičoky, fazuľky)

- banda čerstvej jarnej cibule

- 50 g. slaniny

- 15O gr. mletej hovädzie buničiny

- 1 liter vývaru

Ako variť Lucchese garmugia

Smažte cibuľu v slanine nakrájanú na prúžky, pridajte mletú hovädziu dužinu a premiešajte.

Po niekoľkých minútach pridajte zeleninu, čím sa stane príchuťou a pokračujte v miešaní počas ďalších 15 minút.

Pridajte liter vývaru a privarte.

Podáva sa za horúca na opekaných chlebových krutónoch.