Ako sa vyrába lasagne s údeným syrom scamorza, receptom na hovädzie ragú vrátane teľacieho mäsa, varenou šunkou a strúhaným pecorino syrom, ktorý sa pripravuje za menej ako deväťdesiat minút, vrátane varenia.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 250 g čerstvých vaječných cestovín pre lasagne
- 200 g kocky údeného čerstvého údeného syra
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 250 g mletého hovädzieho mäsa
- 250 g mletej teľacieho mäsa
- 75 g kocky šunky
- pol pohára suchého bieleho vína
- 500 g nakrájanej paradajkovej vlákniny
- maslo
- 60 g strúhaného syra pecorino
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- soľ a korenie
Príprava lasagne s údenou scamorza
Začnite prípravou ragú, zahrievaním oleja na panvici, kde hovädzie, teľacie mäso a šunka zhnednú, pričom dávajte pozor, aby ste ich často miešali.
Dochutíme soľou, korením, posypeme vínom, nechajte ho odpariť na vysokej teplote, potom pridajte paradajkovú dužinu a pokračujte vo varení ďalších 18 minút.
Posypeme dno už s maslom s omáčkou ragú, potom urobíme vrstvu vaječných cestovín, ktoré sa pokryjú inými ragú, a posypeme povrch kockami syra Scamorza a strúhaným pecorino syrom.
Opakujte operáciu, až kým sa ingrediencie nespotrebujú, potom prikryte hliníkovou fóliou, okraje dobre utesnite a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C, varte asi 40 minút, ak je rúra vetraná, stačí ich 20.
Pred podávaním nechajte vychladnúť.
