Recept na prípravu zakúpeného salmistrato jazyka so želé, nakladanými kaparami, varenou mrkvou, nakladanými uhorkami a pohárom madeiry alebo suchej marsaly.

Ingrediencie pre 4 osoby

- hotové 8 kúskov salmistrato jazyka (približne 400 g)

- 1 tableta na okamžité želé (dávka na 1/2 litra)

- 2 varené mrkvy (1 nakrájaná na prúžky a druhá na kolieskach)

- 50 g nakladaných uhoriek (polovica nakrájaná na prúžky a polovica na kolieskach)

- 1 polievková lyžica nakladaného kapary

- 1 pohár madeiry alebo suchej marsaly

Ako pripraviť želé solený jazyk

Okamžitú želatínu rozpustite v pol litri vody a uveďte do varu.

Pridajte madeiru alebo marsalu, potom nalejte želé marsaly do nádoby a nechajte ju vychladnúť, ale neztuhnite.

Servírovaciu misku chladte a nechajte ju vychladnúť, potom na ňu naneste tenkú vrstvu želatíny a vložte ju späť do chladničky.

Plátky jazyka prevráťte okolo prúžkov mrkvy a uhoriek, a keď želé ztuhnú, vyberte misku z chladničky a usporiadajte zvitky jazyka, potom ich ozdobte uhorkami, mrkvou na kolieskach a kapary.

Odporúčané hodnoty

• Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
• Francúzsky predjedlo so zeleninou
• Jednohubky s ančovičkami
• Kurací šalát s zelerom a majonézou
• Lososová canapè a miešaná vajíčka

Nalejte zvyšnú želé na to, vložte ju späť do chladničky a nechajte pol hodiny pred podávaním vychladnúť.