Ako uvariť tekvicový koláč, recept, ktorý obsahuje medzi prísadami čerstvé huby a sušené huby, obohatené o muškátový orech a nastrúhanú parmezánovú príchuť.
Prísady pre 6 porcií
- gr. 200 čerstvých húb
- 2 strúčiky cesnaku
- petržlen, tymián a soľ
- zeleninový vývar
- gr. 30 múky
- gr. 800 tekvicovej buničiny
- 1 pór
- gr. 50 masla
- gr. 20 sušených húb ošípaných namočených a vylisovaných
- pol litra mlieka
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
- muškátový oriešok
- 2 žĺtky
- 10 g strúhaného parmezánu
- 2 vaječné bielky zbité do stuhnutého stavu
Príprava tekvicového koláča
Tekvicu nakrájajte na malé kocky a varte ju v rúre 20 minút pri 180 °.
Pór nakrájajte na plátky a nechajte ho vyschnúť 20 g. masla, potom pridajte nasiaknuté a vylisované huby, soľ, tymián, cesnak a petržlen.
Nakrájajte plátky čerstvých húb a pridajte ich, pokračujte vo varení s trochou zeleninového vývaru.
Medzitým pripravte bešamel s 30 g. múka, 30 g. masla, asi pol litra mlieka, soli a muškátového orecha.
Prejdite tekvicu a pridajte béchamel, huby, 2 vaječné žĺtky, strúhaný parmezán a vaječné bielky, kým stuhnú a miešajú sa zdola nahor.
Nalejte všetko do masla s pečeným mäsom a pečte 40 minút pri 180 °.
