Recept, ktorý vysvetľuje, ako pripraviť karfiolový krém na jednoduchý a ľahký prvý chod, s parmezánom a muškátovým orieškom medzi nevyhnutnými ingredienciami, sa pripravuje rýchlo a ľahko.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 karfiol s hmotnosťou asi 750 g.
- 40 g. masla
- 2 polievkové lyžice múky
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- strúhaný muškátový oriešok
Príprava karfiolového krému
Dajte do ohňa hrniec so 750 cl slanej vody, zatiaľ čo čakajte, až sa zohreje do varu, vyčistite karfiol a získajte kvety vrátane časti stonky a nakrájajte ich na nie príliš veľké kúsky.
Po umytí karfiolových kvetov vložte do panvice vriacou slanou vodou a nechajte ich variť asi 7 minút.
Pripravte misku na zmiešanie masla s múkou a rozdrvte ju vidličkou, až kým sa múka absorbuje maslom.
Akonáhle je táto zmes pripravená, hádzajte ju do hrnca spolu s karfiolom.
Akonáhle sú kvety karfiolu dostatočne mäkké, vyberte ich z tepla a všetko zmiešajte pridaním strúhaného parmezánu.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Aby sa podávali v jednotlivých miskách, nastriekajte muškátový oriešok po celej ploche.
