Domáce mäso tortelli, plnená recept, ako ich uvariť


post-title

Recept na mäso tortelli na prípravu doma, so zmiešaným mäsom na plnenie medzi ingredienciami, postup na prípravu cestovín a metódy varenia.


Ingrediencie pre 4 osoby

Na plnenie
- 1 kúsok pečeného hovädzieho mäsa s hmotnosťou asi 150 g

- 1 plátok pečeného bravčového mäsa s hmotnosťou asi 150 g


- 1 krajec chleba namočeného v bujóne

- 2 lyžice parmezánu

- 1 polievková lyžica syra pecorino


- 2 vajcia

- 1 vetvička tymiánu

- 1 vetvička petržlenu


- soľ a korenie

Na cestoviny

Odporúčané hodnoty
  • Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
  • Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
  • Timbale z ryže a mletého mäsa
  • Cestoviny so slaninou v bielej farbe
  • Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou

- 4 celé vajcia

- 400 g. o múke (koľko 4 vajíčok môže obsahovať)

- soľ

Príprava mäsových tortelli

Jemne nakrájajte dva plátky pečene, pridajte plátok nasiaknutého chleba, strúhaný parmezán a pecorino, 2 vajcia, tymián, nasekanú petržlenovú soľ, soľ a korenie.

Všetky zložky dobre premiešajte.

Medzitým pripravte cestoviny s vajíčkami, múkou a štipkou soli.

Vypracujte cesto dlhý čas a rozvaľkajte ho na pásy tak široké ako jedna ruka.


Nad každým pásom v pravidelných intervaloch umiestnite malé množstvo náplne, zabalte cestoviny a uzavrite každý tortello.

Tortelli varíme v hojnej slanej vode.

Potom ich opatrne vyberajte lyžičkou s drážkou a vypustite ich do cedníka.

V miske ich osolíme vo vrstvách s mäsovou omáčkou a nastrúhaným parmezánom.

Špagety s omáčkou Bolognese | Roman Paulus | Kuchyna Lidla (December 2022)


Tagy: Mäso prvé kurzy
Top