Ako vyrobiť grilované rolky z mečúna nakrájané na tenké plátky zabalené do veľmi chutnej náplne, ktorá sa skladá z cibule, strúhanky, petržlenu, bazalky, syra a nakrájaných vajíčok natvrdo uvarených.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 800 g mečiara veľkého

Na plnenie

- 120 g polotvrdého syra provolonského typu

- 120 g strúhanky

- 2 varené vajcia

- 1 stredne silná cibuľa

- vetvička nasekanej petržlenovej vaty

- niektoré listy bazalky

- 1 dl olivového oleja

- soľ a korenie

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Ako pripraviť mečúňa alebo grilované tuniaky

Na panvici opečte cibuľu v malom oleji a na veľmi nízkej teplote, pridajte strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať a nasekané listy bazalky.

Keď zmes začne zhnednúť, pridajte nakrájaný syr a nakrájané vajíčka natvrdo uvarené, soľ a korenie.

Rýchlo premiešajte a keď je zmes homogénna, po dvoch alebo troch minútach ju vyberte z tepla.

Ak je to potrebné, plátky rýb jemne splošte masovou paličkou, pripravenú náplň roztiahnite na vrchol a zvitky uzavrite drevenými palicami.

Varte na grile alebo na tanieri a podávajte okamžite.