Ako pripraviť vyprážané pstruhové filé, recept s píniovými orieškami, ktorý sa podáva so sladkokyslou omáčkou, potrebné prísady a podrobný opis postupu prípravy.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 rastlinný orech
- 1 pór
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 lyžica borovicových orechov
- 4 pstruhové filé
- 1 polievková lyžica cukru
- 4 polievkové lyžice octu bieleho vína
- zemiakový škrob
- extra panenský olivový olej
- soľ
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Príprava vyprážaných pstruhových filé
Na malej panvici zohrejte 1 pohár vody s cukrom a octom, opatrne premiešajte, aby sa cukor dobre rozpustil, potom pridajte rozpadnutú orech, tenko nakrájanú šupku a paradajkovú pastu, potom upravte soľ.
Priveďte do varu, pridajte borovicové oriešky a špičku 1 čajovej lyžičky škrobu rozpusteného v 2 polievkových lyžiciach vody, potom zahustte varné šťavy a odstráňte z tepla.
Filé z pstruhov dobre očistite a vysušte, potom ich smažte na panvici pokvapkaním horúceho oleja asi 20 minút.
Vypustite na savý kuchynský papier a podávajte ihneď po zakrytí prípravku sladkou a kyslou omáčkou.
