Ako vyrobiť carpaccio z mečiara, ako ho ochutiť cherry paradajkami a rukolou, predjedlo sa pripraví rýchlo za 10 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 250 g čerstvého mečiara nakrájaného na tenké plátky
- 1 zväzok cherry paradajok
- 1 zväzok rakiet
- 1 citrón
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- niektoré bobule ružového korenia
- soľ
Príprava čerstvého carpaccia z mečiara
Vyčistite čerešňové paradajky a rukolou, umyte ich a osušte, potom rozdrvte listy rukola a rozdeľte ich na 4 servírovacie taniere. Plátky mečiara a cherry paradajky nakrájajte na klin.
Citrón umyte, osušte a nastrúhajte kúsok kôry, potom vytlačte šťavu a prefiltrujte.
Nalejte olej do misky, pridajte citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru, štipku soli a búšené bobule ružového korenia.
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuracie šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Emulgujte všetko vidličkou, aby ste získali homogénnu omáčku, ktorá sa naleje na rybu rovnomerne rozloženú.
Pred podávaním nechajte v chladničke asi 10 minút odpočívať.
