Ako vyrobiť Ricotta a špenát Florentínové palačinky, recept, ktorý okrem iných ingrediencií, vajec a muškátového orecha, má byť v rúre gratinovaný.
Prísady pre 4 porcie
- Malá paradajková omáčka
- Špenát 300 g
- Ricotta 200 g
- Múka 100 g
- Strúhaný parmezán
- Muškátový oriešok
- Maslo 80 g
- 4 vajcia
- Pohár mlieka
- Pol litra bešamelu
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- Soľ a korenie
Príprava florentínovej ricotty a špenátových krepov
V miske dobre premiešajte uvarený a nasekaný špenát, ricottu, 2 vajcia, 3 lyžice parmezánu, soľ, korenie a muškátový orech.
Omelety pripravte zmiešaním 2 vajec, mlieka, 50 gramov roztaveného masla, múky a trocha soli.
Musíte získať veľmi hladké cesto. Maslo natrieme a dáme malé cestíčko, na oboch stranách uvaríme krepy. Pokračujte, kým cesto nedokončíte.
Naplňte omelety cestom a rolujte ich, akoby šlo o kanoly, potom ich postavte do vymastenej misky na pečenie masla a prikryte ich bešamelom.
Posypeme parmezánom a zafarbite povrch trochou paradajkovej omáčky.
Pečieme a varíme gratinované asi 20 minút.
