Ako pripraviť smotanu hríbov a zemiakov, recept s príchuťou tymiánu s kĺbovým varením, pridanie vriaceho vývaru a nakoniec šľahanie všetkého.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 zemiaky - asi 200 g -
- 150 g šampiňónov
- 1 šalotka
- 1,5 litra zeleninového bujónu
- 1 vetvička tymiánu
- chilli prášok
- 2 plátky domáceho chleba
- 1 gombík masla
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Ako pripraviť hríbik a zemiakový krém
Zemiaky olúpame a nakrájame na veľmi tenké plátky.
Pomocou vlhkého savého papiera vyčistite huby odstránením koncovej a zemnej časti stonky.
Nasekané šalotky na panvici s maslom a olejom vysušte, pridajte chilli papričku a zemiaky.
Miešajte a opečte, nakrájajte hríbiky a dajte ich do panvice so zemiakmi, varte 3 minúty a zakryte vriacim vývarom.
Varte na miernom ohni asi 20 minút, potom všetko zmiešajte a pridajte listy tymiánu, soľ a korenie.
Chlieb nakrájajte na kocky a opekajte ju v rúre alebo na nelepivej panvici.
Porcini krém podávame pokvapkaním extra panenského olivového oleja a krutónmi.
