Ako vyrobiť smotanu fazule a kreviet z cannellini, s krevetami a mušľami, ochutenie fazuľovej polievky s chilli, petržlenom, cesnakom a olejom, na chutnú polievku.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 škatule z fazule Cannellini
- 250 g kreviet
- 250 g mušlí
- chilli
- petržlen
- 1 strúčik cesnaku
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
- opekané krutóny
Príprava krémov z fazule Cannellini a kreviet
Fazuľa vypustite z ich zásobnej kvapaliny a opláchnite ich pod tečúcou vodou.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
V panvici ochutnajte extra panenský olivový olej s petržlenom, chilli papričkou a cesnakom, potom pridajte odkvapkané fazule a soľ a dobre premiešajte.
Pridajte asi pol litra vody, v závislosti od toho, či chcete krém viac alebo menej hustý a jemne varte 7-8 minút.
Mušle medzitým umyte a otvorte ich na panvici.
Na inej panvici uvarené krevety uvaríme na pár minút malým množstvom oleja, nakrájanou petržlenovou vňaťou a soľou a potom ich udržiavajte v teple.
Fazuľa sa zmení na rastlinný mlyn, aby sa získal krém.
Zrnkovú fazuľu preneste na panvicu a nechajte ju 1 minútu variť.
Na taniere položte horúci fazuľový krém, pridajte opekané krutóny, na nich usporiadajte mušle a krevety s omáčkou, potom ochutte mušľami extra panenského olivového oleja a hrsťou čerstvo zomletého čierneho korenia.
