Ako variť conchiglioni s raketovým pestom, recept na prvý chod cestovín s borovicovými orieškami alebo prípadne vlašské orechy a mandle, všetko ochutené paprikou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 20 obrovských conchiglioni z cestovín z tvrdej pšenice
- 4 zväzky rakiet
- 100 g. nastrúhaného parmezánu
- 8 polievkových lyžíc olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 4 lyžice borovicových orechov alebo vlašských orechov a mandlí
- sladká paprika
- soľ
Príprava conchiglioni s raketovým pestom
Conchiglioni varte v hojnej slanej vode, odtečte ich a dávajte pozor, aby ste ich nerozbili, a nechajte ich vychladnúť pod studenou vodou.
Umyte raketu, rozbite ju a vložte ju do mixéra štipkou soli a strúčikom cesnaku.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Všetko zmiešajte naliatím 6 polievkových lyží olivového oleja, až kým sa nedosiahne homogénna smotana.
Pridajte nastrúhaný parmezán a premiešajte.
Touto zmesou naplňte conchiglioni a vložte ich do misky odolnej voči ohňu.
Posypeme conchiglioni opečenými borovicovými orieškami, štipkou papriky a olivového oleja.
Gratinujte v horúcej peci pri 180 ° C po dobu 5 minút.
