Ako uvariť recept z tresky z tresky s olivami a kapary na panvici, ľahká príprava s podrobným popisom postupu, ktorý treba dodržať pri druhej rybej mise.
Prísady pre 4 porcie
- 1 polievková lyžica nakladaného kapary
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 4 filé z tresky
- 1 tucet zelených olív
- 1,5 dl suchého bieleho vína
- granulované na rybí vývar
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 vetvička petržlenu
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Príprava filet z tresky, olív a kapary
Na panvici vyhrievajte olej pomocou obrúseného strúčika cesnaku a nakrájajte na polovicu, hneď ako sa cesnak zhnedne, rozdrvte a odstráňte.
Do voňavého korenia dajte filety z tresky a varte ich po dobu 5 minút pri miernom ohni, pridajte nakrájané olivy a odkvapkané kapary.
Nalejte víno a nechajte ho pomaly odparovať, potom rozpustite lyžičku granúl v 2,5 dl horúcej vody, potom pridajte koncentrát do vývaru a dobre ho rozriedite.
Nalejte tekutinu na tresku, korenie a povarte ďalších 5 minút, rybu otočte 2 lopatkami jedenkrát.
Nasekanou petržlenovou vňaťou upravte soľ a príchuť, potom podávajte rybie filé horúce a pokryté ich omáčkou.
