Ako vyrobiť klasickú polentu s kukuričnou múkou, recept zo starodávnych tradícií, vynikajúci, ak sa jedí sám s parmezánom, ideálny na výrobu matuffi ochutených paradajkami alebo ragú.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g kukuričnej múky
- 2 a pol litra vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ
Ako vyrobiť klasickú polentu s kukuričnou múkou
Dajte vodu, soľ a olej do panvice.
Pred varom nalejte kukuričnú múku a premiešajte, nechajte ju prevariť a pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania asi hodinu.
Keď je uvarený, otočte ho na drevený podnos alebo na servítku zaprášenú kukuričnou múkou.
Matuffi alebo polenta s parmezánom a mäsom alebo šampiňónmi a paradajkovou omáčkou
Znížením hmotnosti múky sa získa menej hustá polenta, ktorá sa môže vrstviť na doštičky umiestnením vrstvy polenty, jednej z parmezánu a jednej z mäsovej omáčky alebo húb alebo paradajkovej omáčky.
Podávajte horúce.
