Ako pripraviť kurací vývar so sliepkou, huňatou teľacou kosťou, zelerom, cibuľou, mrkvou, vodou a soľou. Aby ste ju mohli odmasťovať, vložte ju do nádoby v chladničke a potom, keď je zima, lyžičkou ľahko odstráňte stuhnutý tuk z vody.
Prísady do 2 litrov vývaru
- už 1 očistená sliepka strednej veľkosti
- 1 špongia z lýtkovej kosti
- 1/2 strednej cibule
- 1 zelerové rebro
- 2 mrkvy
- 3,5 litra studenej vody
- soľ
Ako pripraviť dobrý kurací vývar
Dobre vyčistenú a odmasťovanú sliepku ponorte dovnútra a von do hrnca s tromi a pol litrami studenej vody spolu so všetkými ostatnými zložkami.
Panvicu položte na oheň, ktorý musí byť na začiatku dosť živý, opakovane napeňovať a keď voda začne vrieť, plameň znížte na minimum a nechajte ho pomaly vrieť asi 3 hodiny.
Vývar prejdite jemným sitkom a nechajte ho vychladnúť.
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
Keď je vývar studený, odmastite ho veľmi dobre.
