Ako uvariť baklažán a paradajkové kapary, recept, ktorý sa pripravuje jednoduchým spôsobom a ktorý obsahuje medzi prísadami aj kapary, filety zo sardely, hrozienka a píniové oriešky s vôňou bazalky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 polievkové lyžice nakladaného kapary
- 2 sardely v oleji
- 2 zrelé paradajky
- 2 baklažány
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 30 g hrozienok
- 30 g borovicových orechov
- semená fenikla
- niektoré listy bazalky
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
- soľ a korenie
Príprava baklažánu a rajčiaka
Odstráňte zelené sklo z baklažánov, potom ich umyte, vysušte a nakrájajte na silné plátky, aby sa následne nakrájali na kocky.
Cibuľu olúpeme, nasekáme ju a na horúcom oleji na nízkej a širokej panvici nasypeme horúcim olejom, často premiešame drevenou lyžičkou a dáme pozor, aby nespálila.
Pridajte baklažány, kapary a sardely a nechajte všetko niekoľko minút na chuť.
Pridajte ošúpané a hrubo nakrájané paradajky, nasiaknuté a stlačené hrozienka, borovicové oriešky, štipku fenikelových semienok a nakrájané listy bazalky.
Znížte teplotu, pridajte soľ a korenie a varte asi 20 minút, v prípade potreby pridajte trochu vody.
Podávajte ihneď, prípadne spolu s miešanými vajíčkami.
