Ako vyrobiť baklažán caponata, jednoduchý recept s pridaním paradajok a olív, potrebných prísad a sprievodcu prípravou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g. nie príliš veľké baklažány
- 300 g. olúpané paradajky
- 1 stredne veľká cibuľa
- 100 g. zelených olív
- 1 stopka zeleru
- 1 polievková lyžica kapary
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 polievkové lyžice octu
- 1 polievková lyžica cukru
- Soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Ako si vyrobiť caponata
Nakrájajte baklažány na kocky a ponorte tieto kúsky do horúcej vody na menej ako pol hodiny, dvakrát vymeňte vodu, potom odtečte a vysušte.
Paradajky umyte, rozdeľte na kocky a odložte nabok.
Očistite stopku zeleru, nakrájajte ju na malé kúsky a varte ju v slanej vode 3 minúty, potom ju vypustite a odložte nabok.
Do panvice zahrievajte 3 polievkové lyžice oleja, pridajte nakrájané baklažány dobre vypustené a na oboch stranách ich zafarbite drevenou lyžičkou.
Vypustite ich a položte na list papierových utierok.
Na tú istú panvicu nalejeme 2 polievkové lyžice oleja a jemne nasekanú cibuľu opečieme.
Pridajte paradajkové kocky, zelerové kúsky, štipku soli a korenia, varte 15 minút.
Pridajte olivy, posypané a nakrájané na štvrtiny, kapary, ocot a cukor. Pokračujte vo varení 2-3 minúty.
Vyberte panvicu z ohňa, pridajte nakrájané baklažány, premiešajte, potom položte caponata na servírovací tanier a podávajte za studena.
