Ako pripraviť fazuľky Kalábrie smažením cibule s olejom a cesnakom, pridaním papriky, zemiakov a fazule do sauté, všetko ochutené oregánom, petržlenovou vňaťou a chilli papričkou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 150 g sušených fazule borlotti
- 2 bobkové listy
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 2 zemiaky
- 1 zväzok petržlenu
- 1 štipka oregana
- extra panenský olivový olej
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- chilli
- soľ a korenie
Ako pripraviť fazuľu Kalábrie
Po namočení fazule cez noc ich varte na panvici studenou vodou, bobkovým listom a štipkou soli asi 40 minút.
Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a jemne na panvici osmažte klinčekom s olejom a cesnakom.
Umyte, vyčistite papriku odstránením stonky a vnútorných semien a potom ich nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky olúpame a nakrájame na pomerne veľké kocky.
Pridajte papriku a zemiaky do cibuľky.
Fazuľa odlejte, vodu odložte a do panvice dajte ešte horúcu papriku spolu so zemiakmi, pridajte soľ a korenie.
Varte asi pol hodiny, príležitostne navlhčite časťou kuchynskej vody.
Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, oregánom a chilli papričkou, potom nechajte trochu viac ochutiť a na panvici podávajte fazuľky Kalábrie, doplnené rustikálnym chlebom.
