Ako pripraviť obalované a vyprážané filé z tresky, potrebné prísady a ako pripraviť omáčku potrebnú na dresing pred podávaním so šalátom.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 polievkové lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice
- 2 polievkové lyžice octu jablčného muštu
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 600 g filé z tresky (tiež mrazené)
- 2 plátky suchého domáceho chleba
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- 2 vajcia
- dostatok oleja na vyprážanie
- 100 g zeleného šalátu sa už umylo
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- soľ a korenie
Príprava filé z tresky a vyprážaného tresky
Začnite rozmrazovaním rybích filé, čo je nevyhnutná operácia v prípade mrazených, nakrájajte ju na kocky.
Odstráňte kôru z chleba, potom šľahačkou, bez prekročenia, strúhanku v mixéri spolu s oreganom a štipkou soli, potom preneste do misky.
Vezmite ďalšiu hlbokú misku a rozdrvte vajcia vidličkou, pridajte trochu soli a korenia, prelejte kocky tresky vo vaječnej zmesi
a pečte ich s oreganským chlebom, pričom dbajte na to, aby to dobre držalo.
Pripravte omáčku v miske, porazte majonézu vidličkou vidličkou a potom pokračujte v miešaní, najskôr nalejte ocot a potom olej, spláchnite a odložte.
Na dostatočne hlbokej panvici zohrejte veľké množstvo oleja a opečte tresky, vždy ich otáčajte tak, aby sa stali zlatými a chrumkavými.
Hneď ako sú rovnomerne zafarbené, vypustite ich a preneste ich na kuchynský papier, aby ste odstránili nadbytočné mazivo.
Ryby usporiadajte na servírovacie taniere spolu s listami šalátu s omáčkou rozloženou.
