Ako uvariť morčacie mäso so slaninou, typický brazílsky recept, ktorý sa má variť na panvici, ktorý obsahuje medzi hlavnými prísadami paradajky a papriky, prípravok, ktorý pred marinovaním mäsa marinuje.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 800 g morčacie prsia v 1 kuse
- 3 olúpané paradajky, ktoré sa majú zbaviť semien
- 1 sladká paprika
- 1 lyžica octu
- pol pohára oleja
- 50 g plátky slaniny
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička nasekanej petržlenovej vaty
- soľ a korenie
Brazílska príprava moriaka
Morčacie prsia umyte a osušte, cesnak rozotrite korením a soľou a zmes posypte mäsom.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Akonáhle je to hotové, vložte kus mäsa do veľkej panvice a vložte ho do chladničky, zakryté, aby ho nechali odpočívať dve hodiny.
Po zmiešaní oleja a octu na inej panvici pridajte nakrájané paradajky a petržlenovú vňať.
Vyčistite, umyte a nakrájajte korenie na prúžky dostatočne široké, aby sa spojili so zvyškom.
Nalejte všetko na tú istú panvicu, kde sa nachádza morčacie mäso, a vložte ju späť do chladničky, kde necháme marinovať asi tri hodiny, občas kus mäsa otočíme.
Slaninu jemne nakrájajte, dajte na panvicu a pridajte morčacie prsia, nechajte ju na miernom ohni všade hnedú, potom prejdite nádobou do horúcej pripravenej rúry a varte asi šesťdesiat minút, postupne pridajte marinádovú tekutinu.
Keď je mäso uvarené, nakrájajte ho ostrým nožom a položte ho na predtým zahrievanú servírovaciu platňu.
Šťavy na varenie nalejte na plátky mäsa, ktoré predtým prešli rastlinným mlynom, a podávajte horúco.
