Ako pripraviť vyprážané handry s brandy, typický toskánsky recept, ktorý sa pripravuje z vanilkového cukru, medzi prísadami, pomarančovou alebo citrónovou kôrou, vajcami.

Prísady pre 6 porcií

- Maslo gr 30

- Brandy

- Oranžová alebo citrónová kôra

- Múka 300 g

- Cukor gr 50

- 2 vajcia

- Malá soľ

- Vanilkový cukor

- Olej na vyprážanie

Príprava handier vyprážaných brandy

Múku zmiešajte s vajíčkami, cukrom, roztopeným maslom (existujú ľudia, ktorí používajú olivový olej), malou pohárkou likéru, lyžičkou pomarančovej alebo citrónovej kôry a štipkou soli.

Odporúčané hodnoty

• Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
• Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
• Charlotte s tmavou čokoládovou penou
• Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
• Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami

Dobre pracujte, aby ste získali hladký list, urobte ho z gule a nechajte ho vychladnúť asi jednu hodinu v chlade.

Cesto rozvaľkajte dosť tenkým (pomocou valčeka alebo so strojom) a nakrájajte ho (môžete použiť aj ozubené koleso) na veľké prúžky a potom podľa potreby preferujte nepravidelné kúsky alebo pastilky.

Potom ich opečieme v hojnom horúcom oleji. Keď sú pripravené, handry položte na list kuchynského papiera a podľa potreby ich posypte práškovým cukrom alebo vanilkou.

Môžu sa tešiť z horúcej aj zima.