Ako uvariť uvarenú morku, recept, ktorý sa dá ľahko vyrobiť pomocou niekoľkých krokov a ktorý sa má podávať usporiadaný v strede tácky a obklopený horčičkou Cremona.

Prísady pre 6-8 osôb

- 1 morčacie mäso s hmotnosťou asi kg. 2 500 už vyčistených

- 1 veľká nádoba horčice Cremona

- 1 cibuľa

- 1 mrkva

- 1 klinček

- 1 zväzok petržlenu

- 1 zelerové rebro

- 1/2 citróna nakrájaného na plátky

- 1 bobkový list

- soľ

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
• Diviak v saláme s olivami a paradajkami
• Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
• Jemné teľacie mäso
• Kuracie prsia s mandľami

Ako pripraviť uvarenú morku s horčicou Cremona

Turecko si dôkladne umyte, pevne ho zabaľte do tenkej handričky spolu s niekoľkými plátkami citróna a potom ich konce zviazajte kuchynským povrazom.

Očistite a umyte zeler, cibuľu, mrkvu a petržlen.

Ošúpeme cibuľu s klinčekom a petržlenovú vňaťicu na zväzok.

Nechajte vodu bez solí privariť do panvice a potom do nej namočte morčacie mäso spolu so všetkou zeleninou a bobkovým listom.

Panvicu prikryte a povarte ju desať minút, potom mierne osolte a pokračujte vo varení na veľmi nízkej teplote asi dve a pol hodiny.

Ak počas varenia voda príliš klesá, pridajte trochu vriacej vody naraz.

Po uvarení morčacie mäso vyberte z hrnca a potom list odstráňte.

Mäso nakrájajte na kúsky, položte na podnos a podávajte s horčicou Cremona usporiadanou okolo podnosu.