Ako uvariť hovädzie sviečkovice v omáčke z červeného vína, recept na panvici vrátane údenej slaniny s omáčkou z červeného vína a horčice.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kus hovädzieho mäsa s hmotnosťou približne 600 g
- biela múka
- 100 gr nakrájaná slanina
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 jarná cibuľa
- niektoré listy šalvie
- červené víno
- rustikálna horčica 50 g
- soľ
Príprava hovädzej sviečkovice v omáčke z červeného vína
Nakrájané hovädzie filé nakrájajte na plátky hrubé asi centimeter, jemne ich majte a zabalte ich slaninou, všetko zastavte dlhým špáradlom.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Na panvici zohrejte olej a nechajte ho prejsť nasekanou jarnou cibuľkou, potom pridajte mäso a šalvie, potom soľ a varte 2 minúty na každej strane.
Mäso navlhčite postriekaním červeného vína, nechajte ho vypariť pri vysokej teplote, potom pridajte horčicu a opatrne miešajte pomocou drevenej lyžice.
Navlhčite kvapkou vody, prikryte a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Keď je mäso uvarené, omáčku zahustte a podávajte.
